Sublime Textを使ってると気づきましたが日本語を検索しようとすると文字が消えて検索できないという不具合があるようです。
文字が消える事象
日本語で検索（command + f）しようとすると入力した段階では反応しますが
Enterを押して次の候補を探そうとすると文字が消えてしまいます。
対処方法
「基本設定」→「キーバインド - 標準」をクリックします。日本語化してない方は「Sublime Text」→「Preferences」→「Key Bindings - Default」を開いてください。開いてから「command + s」で保存すると、日本語化の時に作った Default フォルダに「Default (OSX).sublime-keymap」という名前で保存されます。もし保存されなかった場合は~/Library/Application\ Support/Sublime\ Text\ 3/Packagesに Defaultフォルダを作成して内容をコピーしましょう。
そのまま「Default (OSX).sublime-keymap」にてFind panel key bindings、Replace panel key bindings、Incremental find panel key bindingsを検索して、その下3行をコメントアウト//します。（範囲指定してcommand + / でも可能）
以上の設定で日本語が消えないようになりました。が、副作用もありまして、Enterで次候補を検索していくことが出来なくなります。改行してしまうんですね。なので、日本語は検索しないということであれば上記設定を外すか、Enterの代わりに「command + g」で次候補を検索していく事も可能です。
参考記事
Sublime Text 3 で日本語を検索したとき文字が消える不具合を直す - MEMOGRAPHIX
Installation - Package Control
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【Mac】Sublime Text 3のインストールから初期設定と日本語化までの方法 - TASK NOTES
